Orangenhünchen:

Zubereitung

Backofen Vorheizen (Umluft: 200°C)

Kartoffeln:

Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln gründlich waschen, gut trocken tupfen und samt Schale in Splaten oder große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Öl, Meersalz und Chillipulver verrühren. Kartoffeln dazugeben, alles gut vermengen und auf der hälfte des Backbleches verteilen.

Hähnchenkeulen:

Die Hähnchenkeule unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Orangen heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale von einer Orange mit eine Reibe fein abraspeln. Diese Orange halbieren und deren Saft auspressen. Die andere Orange mit Schale in feine Scheiben schneiden.

In einer kleinen Schüssel Öl, Kurkuma, geraspelte Orangenschale und groben Pfeffer verrühren. Orangenscheiben auf der 2. Hälfte des Bleches verteilen. Keulen darauflegen und mit Orangen-Kurkumaöl bestreichen, mit etwas Orangensaft beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Alles im Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen. Alle 10 Minuten die Hähnchenkeulen mit Orangensaft beträufeln.

Für den Dip:

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Saucre Sahne, griechischen Joghurt und Minze glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spinat verlesen, waschen und trocken tupfen. Blech herausnehmen. Orangenhähnchen mit Spinat bestreuen und alles zusammen mit dem Dip servieren.